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过期的啤酒容易变质，各项指标会下降，细菌数量会逐渐增加，随着过期时间的延长，还会有浑浊或者沉淀物产生，那是由于微生物的繁殖而引起啤酒的蛋白质凝固，这样的啤酒口感风味变差，营养全无。
喝了过期没变质的啤酒，身体一般不会产生什么不良反应，无需过多担心，多喝点白开水即可。若是肠胃功能差，可能会拉肚子，可到药店购买药物治疗。
喝了过期变质的啤酒，轻则拉肚子，重则可能会有腹泻、呕吐、头晕等食物中毒症状，建议立即催吐，多喝白开水，立即去医院就诊。
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