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一、新鲜的生蚝可以放过夜；
二、生蚝的保存方法：
1、购买新鲜生蚝后可先用清水洗刷干净，放入水盆里，滴入一勺香油，该方法可保存一两天；
2、如需长期保存，则需连壳煮，然后把肉取出用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存；
3、冷藏一般在四至五摄氏度，温度过高会导致蚝肉腐烂，温度过低则会冻坏或冻死生蚝，生蚝在冰柜中最多保存六天，且保存期间不能随意翻动或与其他食品混杂搁放；
三、生蚝的功效：
1、生蚝中含有铁和铜，可滋容养颜；
2、生蚝含有丰富的磷、锌和维生素，可以促进钙的吸收；
3、益智健脑；
4、降低胆固朜，防止动脉硬化；
四、生蚝是软体动物，外表有壳，且壳的表面凹凸不平，肉可供食用，又能提制蚝油，生蚝的肉、壳、油都可入药，也叫蚝或海蛎子。
