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烟叶发酵主要分为自然发酵和人工发酵两类，烟叶需要发酵的原因如下：
烟叶发酵是卷烟工业提高产品质量的一种初加工方法，也是卷烟加工中极为重要的环节。 未经发酵处理的烟叶不同程度地带有多种品质缺陷，有青杂气和刺激性，香气质单调，香气量不足，不能直接用来生产卷烟。良好的发酵工艺可改善烟叶的品质，提高卷烟质量。
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