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卡斯罗犬长到3个月左右即算成年。
卡斯罗是有着2000多年历史的古老意大利獒犬的改良种,它是标准的大型猛犬,性情勇猛,具有非凡的勇气,同时韧性十足。这种改良的大型猛犬过去不曾在意大利大陆生存,而是在西西里岛繁育下来。
卡斯罗是一种紧凑型獒类,具有獒类的爆发力,同时拥有超过一般獒类的持久力。过去用于驱赶牛到屠宰场,咬住牛以便屠夫屠宰。一般也用于狩猎大型野物,有着极好的敏捷度和反应能力。