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硝酸铵和水反应现象为烧杯温度下降。
硝酸铵和水不发生化学反应,但是硝酸铵溶解于水时,会吸收大量的热,溶液温度会明显降低。硝酸铵是一种铵盐,呈无色无臭的透明晶体或呈白色的晶体,极易溶于水,易吸湿结块,溶解时吸收大量热。受猛烈撞击或受热爆炸性分解,遇碱分解,是氧化剂,用于化肥和化工原料。