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苦瓜片和苦瓜粉从效用上来说并没有什么明显的不同，只是从口感上来说，苦瓜粉因为打成粉末，与人的味蕾接触面积更大，苦感相较苦瓜片更强，所以苦瓜粉一般使用胶囊包装。
苦瓜中含有高效生物活性的脂肪分解素，内含的脂肪分解因子和吞噬因子，加速人体热量消耗，促进人体食物热效膜对脂肪的吸收，释放大量脂肪细胞分解酶，加速胃肠粘膜对脂肪和糖类的吸收。
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