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乌枣中含有丰富的维生素与矿物质，如保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群和矿物质钙、铁、镁、钾等。除此之外，乌枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化。
乌枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等，同时，也有药用价值，可以帮助调理身体。
乌枣有加强补血的效果，同时，乌枣含有丰富的维生素，它也可以增强体内免疫力。
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