块根。早春在一定温度下块根的上端可萌芽,利用薯块周皮下潜伏不定芽原基萌发长苗,然后剪苗栽插于大田。茎蔓繁殖。剪取春薯田苗作秋冬薯苗插植或剪取秋薯田苗插植于苗圃繁殖,越冬后,再剪苗栽插于大田。
红薯(旋花科植物)一般指番薯(管状花目旋花科植物):番薯,别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形,叶柄长短不一,聚伞花序腋生,蒴果卵形或扁圆形,种子1-4粒,通常2粒,无毛。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培,中国大多数地区普遍栽培。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。