更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

高汤和清汤的区别是什么

文档

高汤和清汤的区别是什么

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。毛汤大量用于普通烹调,一般餐馆中常有,都是连续滚煮,连续取用补水。奶汤一般选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,滚水先烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。清汤分普通清汤和精制清汤。
推荐度:
导读高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。毛汤大量用于普通烹调,一般餐馆中常有,都是连续滚煮,连续取用补水。奶汤一般选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,滚水先烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。清汤分普通清汤和精制清汤。

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类;毛汤大量用于普通烹调,一般餐馆中常有,都是连续滚煮,连续取用补水;奶汤一般选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,滚水先烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色;清汤分普通清汤和精制清汤。

文档

高汤和清汤的区别是什么

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。毛汤大量用于普通烹调,一般餐馆中常有,都是连续滚煮,连续取用补水。奶汤一般选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,滚水先烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。清汤分普通清汤和精制清汤。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
两个奇数的积一定是什么数 禅让制的历史影响~ 泉州市包括哪些地方 滴滴嗒嗒形容什么的词语 如何对付楼上水管噪音 暖壶关上盖后为什么会发出响声 怎样调节吉他音准 圣斗士星矢结局是什么 刘秀起兵时都有哪些功臣追随 如何关闭猎豹安全大师应用锁 免费托运行李额20kg什么意思 什么叫厚黑学 如何养好画眉鸟怎样遛鸟经验交流 时尚博主靠什么收入 发动机内部清洗剂是做什么的 什么是纬度因素海路因素地形因素 什么叫佛手橘 汉字笔画的组合关系有三种 公共服务窗口单位有哪些 遵义哪里有心理医生 什么叫糖宝 三国杀加入公会有什么好处 规律性骨骼有两个重要元素是什么 植物有什么共同的特点 蚂蚁借呗自动还款扣款时间是几点 生旦净丑构词相同的成语有哪些 高级工程师往上是什么职称 cd4和cd8正常值是多少 奶块黑犀牛坐骑怎么得 蒹葭究竟是什么植物 哈士奇为什么会保护主人 家里宽带猫怎么判断百兆还是千兆 海南属于什么气候 网格化管理的基础知识 外国关于为梦想奋斗的语录 虎皮鹦鹉的嘴裂了怎么办 棉花是什么构成的纤维 成语接龙然后面接什么 淮北哪里有服装批发市场 配电房有噪音吗
Top