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调理羊肉卷就是添加了一些食品添加剂或其他肉类，例如牛肉、鸭肉或者其他肉类的肉片。这种肉片在自助餐店用的非常多，因为价格便宜，有羊肉的味道，所以很多顾客都误认为是羊肉。
调理羊肉片的配料表中，确实写着含有羊脂肪、水、食用盐、食品添加剂等配料。实际上是商家在打擦边球，误导消费者的一种行为。所以提醒大家在购买生鲜肉制品之前多个心眼儿，仔细阅读包装盒上的配料表，以免上当受骗。
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