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1、准备适量傣味酸笋,木耳泡发好。
2、木耳焯水,之后捞起备用。
3、1汤匙油翻炒酸笋。
4、加入木耳、盐,翻炒均匀就可以起锅了。
酸笋用途:酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。
酸笋也是普遍人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜,广西三粉(老友粉、螺蛳粉、桂林米粉)是广西酸笋饮食文化的特色。