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鸡蛋灌饼需要的原料有:面粉、鸡蛋、油、韭菜、盐、牛奶;
鸡蛋灌饼的具体做法如下:
1、面粉内加适量的牛奶搅拌后揉成面团备用;
2、将韭菜洗净切细末,把鸡蛋敲在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀,做成韭菜蛋液备用;
3、将面团擀成两片大小一样的圆面皮,再将一片面皮平铺在碟子里;
4、将韭菜蛋液倒入碟子里的面片中,再盖上另一片面片,然后用手把边捏紧,以防韭菜蛋液流出;
5、锅烧热后加少许油,将做好的面饼轻放入锅中,用小火煎至两面金黄即可。