湄公鱼可制作成烤鱼,适合大众口味,味道鲜美。制作湄公鱼烤鱼步骤如下:
1、准备食材:湄公鱼1条,豆皮100克,土豆3个,洋葱1个,金针菇100克,花生米50克,青辣椒40克,干红辣椒20克,豆瓣酱适量,花椒适量,辣椒面适量,花椒粉适量,老干妈适量;
2、将湄公鱼洗净,改花刀,用料酒,姜片,盐,花椒粉,腌制2小时;
3、将土豆洗净切块,再将豆皮切成条状,放置一旁备用;
4、把腌制好的鱼放入烤箱中,上下火210度烤制30分钟,再关下火加烤5分钟;
5、向锅中加入适量的油,把大蒜,豆瓣酱,干辣椒,辣椒面,花椒倒入锅中炒香,再加入土豆,翻炒2分钟;
6、再向锅中加入洋葱,豆皮,青辣椒,金针菇,炒至五成熟后,将其倒入烤鱼的烤盘中,将鱼全部盖住,再放入烤箱中烤8分钟,即湄公鱼烤鱼制作完成。