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清蒸鲳鱼：
材料：鲳鱼100克、猪肋条肉100克、盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克
步骤：
1、将葱切块，姜切片；
2、鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；
3、鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；
4、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片；
5、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
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