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制作凉拌折耳根需要的材料有折耳根、葱花、小红椒、蒜末、花椒油、生抽、辣椒酱、醋、盐。
制作过程及步骤:
1、折耳根掰断，洗干净，用开水冲洗后晾干备用；
2、把葱切成葱花，小红椒切成小椒圈；
3、将折耳根放进一个较大的盆内，放进椒圈、葱花；
4、放入蒜末、辣椒酱、生抽、盐和香醋搅拌均匀，凉拌折耳根制作即完成。
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