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冬菇发苦的原因:
1、冬菇可能是陈年的,不新鲜;
2、冬菇可能受潮发霉过,然后又重新变干;
3、冬菇生长的环境:如果冬菇生长在木头上,就很香,如果冬菇生长在木头的屑末里,有些屑末还有不符合冬菇生长的东西等,这种长出来的冬菇即会苦。