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1、把面粉和用温水调好的干酵母揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟即可。
3、青菜肉馅：一般用小白菜，大白菜、芹菜，烧一锅开水，放入青菜适量，变色后捞出，放入一盆冷水里及时冷却，否则青菜会黄，然后用手捞出挤干水分，剁碎，再挤干水分，拌油。这样调制出的包子馅既好吃又松软。
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