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膳食纤维主要作用人体健康方面是纤维质对人体反应。纤维质会影响脂肪的吸收,减少热量囤积,而且,吃进纤维质后,很容易产生饱足感。纤维质含量丰富的食物,脂肪含量相对较低。完全不必担心吃进太多油脂,唯一要注意的是,有些高纤零食、饮料含钠量高,要注意营养标示。