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山楂卷以山楂果酱、鱼胶粉为主材。山楂含多种有机酸，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，同时也是消食化滞、活血化痰的良药。自制山楂卷的做法如下：
材料：山楂果酱300克，鱼胶粉5克。
做法：
1、将山楂果酱倒入锅中，小火加热，加入泡软的鱼胶粉，搅拌至鱼胶粉融化。
2、取一平烤盘，将混合好的果酱倒入盘中，用刮板抹平，放入冰箱冷藏。
3、待果酱凝固后，取出卷起即可。
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