科技
食用材料：面团500克、低筋面粉450克、老面50克、泡打粉15克、红葱头丝30克、叉烧肉250克、花生油30克、鸡精5克、葱2根、姜5片、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、水150克、白砂糖150克、猪油20克、芝麻油15克、白糖80克、生粉50克。
制作步骤：
1、热锅，倒入芝麻油15克、花生油30克，将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色；
2、倒入100克清水和老抽、 生抽、鸡精、蚝油、白糖，煮3分钟左右，去掉葱渣等；
3、迅速倒入生粉50克、清水100克进锅中；
4、继续煮至芡汁呈浓稠状；
5、将叉烧切成指甲大小的簿片；
6、将茨汁和叉烧拌匀即成馅料；
7、在面皮中间放上适量的馅料，将馅包起；
8、将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上锅盖大火蒸；
9、一直保持大火蒸6至7分钟即可。
