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干戈包菜的做法：
1、准备所需材料；
2、肉放水里浸泡，去血水；
3、包菜切开洗净后撕成小块；
4、姜、蒜切片，干辣椒切小段；
5、五花肉切片；
6、肥的先下锅熬出油；
7、放入剩余的五花肉一起翻炒，让五花肉在油里多炸；
8、为了使姜、蒜片不会炒过火，我是把肉炸香，后放的放的姜、蒜、干辣椒；
9、放入少许盐；
10、倒入一勺料酒；
11、加入菜梗先翻炒半分钟左右；
12、再加入菜叶一起炒；
13、倒入少许白醋（尽量沿着锅边倒入，这样醋的味道会发挥的更好）；
14、放入一大勺蚝油，翻炒两三分钟左右；
15、出锅前加入一点点的鸡精就可以了。
