科技
方法如下：
主料：牛肉1000克。
调料：植物油：100克，辣椒粉：25克，酱油：25克，甜面酱：10克， 白砂糖 ：10克，花椒粉：5克，盐：2克，芝麻：2克，辣椒油：2克，料酒：2克，姜：5克，大葱：5克。
熏牛肉的做法：
1、牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味；
2、取出肉片凉干水分，放到旺火油锅里炸呈金黄色，然后起锅；
3、另将菜油烧热后，放糖、甜酱炒至六成熟放入牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油、芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用。
