挖山药的技巧:
1、得沉得住气,不能急躁,要保持心态平和;
2、挖山药的工具是铁锹,但挖山药的铁锹比正常的铁锹要窄得多,把手也长得多,因为铁棍山药比较细,所以用的铁锹要窄些的好;
3、接下来就是观察,有山药的地面上会露出梗,开始挖的时候切记,一定要从两侧开始挖,用铁锹在山药藤周围刨出一段深约一米的沟,小心翼翼地顺着山药藤周围铲土,慢慢地把山药周围的土清除掉;
4、用两只手把山药给拔出来,要慢慢的,边清土边拔,防止把山药掰断了,掌握技巧看上去很容易,但是在挖的时候千万要注意不能把铁棍山药的皮挖破了,这是个细心的活,新手刚开始千万不能毛糙,不能挖得太快,不能看山药就马上去拔它,防止断裂。