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蒸糖肉的做法如下：
一、食材： 猪肉、籼米粉、葱、红糖、酱油、糖桂花、姜、胡椒粉、黄酒；
二、步骤：
1、 猪肉洗净，切成长条，盛入碗中，葱切成葱花，姜切成姜末；
2、 籼米粉入锅炒熟备用；
3、 将碗内的猪肉加入酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖、熟籼米粉一起拌匀腌渍；
4、 将红糖和清水放入另一碗内，溶化成糖水；
5、 将肉块整齐地放入碗内，放入锅中用大火蒸1小时出锅；
6、 再将碗中肉的四周用筷子翻动松散，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时后翻扣入盘即可。
