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鸡扒用鸡腿上的肉和鸡胸肉都可以的。
做鸡扒好吃的方法如下：
1、先把鸡胸肉洗干净，用刀划几条口子，放上盐，蚝油，鸡粉，腌十分钟。
2、再用一个小碗调半碗酱。放一个鸡蛋清，调味酱，白糖，少量面粉，搅拌成比较浓的酱。
3、然后把腌好的鸡胸肉放在酱里面，再开始去煎炸。
4、锅烧七成热，放稍稍多一点花生油。开始煎鸡胸肉。一面煎好后，翻过来煎第二面。
5、第一个二面煎好后再煎第二个，慢火把二个都煎好。
6、关火，把煎好的鸡扒放在装有生菜的盘子里，可以上桌开吃了。
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