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具体操作如下：
1、杏仁放在耐热的容器中，浇上开水，水量没过杏仁，泡2到3分钟，直到杏仁皮膨胀，脱离杏仁；
2、同时在另一容器中放入冰块和凉水并进行混合；
3、捞起开水里的杏仁，滤掉水分，将杏仁放到冰水碗里，泡1分钟后倒掉冰水；
4、给杏仁去皮；
5、去皮的杏仁放在透气的烤盘上，并用纸巾吸走多余的水，然后将杏仁晾干或烤箱低温烘干；
6、晾干的杏仁放入打浆机打成粉即可。
注意事项：烘烤杏仁时需要中途松动杏仁一次，以避免
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