红烧熟羊肉的做法:
主料:熟羊肉、白萝卜。
辅料:姜、蒜、大葱、色拉油、食盐、味精、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白糖、香叶、茴香籽、干山楂、香菜。
做法步骤:
1、将姜、葱、蒜切片,白萝卜切成小块儿。
2、向锅中倒入油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出。
3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中翻炒出香味儿。
4、炒出香味后将羊肉加入同炒。
5、翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
6、炒至上色后加入开水至没过羊肉,加入干山楂煮开后改小火炖1、5个小时。
7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。
8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时,加入切好的香菜段,视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。