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西兰花没有炒熟能吃,西兰花生的与煮熟的相比较,至少能够多提供20%以上的维生素C。
西兰花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。