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1、将买回来的螃蟹,用工具将其洗刷干净,尤其是壳上和蟹上的脏东西,把水沥干后,放着备用;
2、煮一锅开水,等水翻滚之后,撒入一大把盐,品尝一下,若不够咸,再加些许,一定要很“咸”,再煮一会。五分钟之后,将盐水盛入盆中,冷却;
3、将螃蟹放入冷却的盐水当中,可以加入适量的姜片、料酒,放置一天后,若喜欢味道重的话可以多放两天(要用冰箱);
4、在开吃时,要适量放些许芥末、醋,或者黄梅酒搭配着吃,味道会更好。