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主料:鸡,糯米适量。
辅料:干贝、荔枝适量。
调料:姜、黄酒、白砂糖各适量。
糯米炖鸡的做法:
1、糯米洗净滴干水,炒至微黄色,不下油炒。
2、适量加水高火至煮沸,放入糯米,高火15分钟变成粥,盛起适量粥水;糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥,用白糖调味即可。
3、瑶柱用清水浸软。
4、鸡放入滚水中,高火8分钟,取出洗净,斩成大块。
5、鸡、粥水、瑶柱、姜、绍酒同放入锅中,低火40分钟,食用时放精盐则可。