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做法:
1、姜、蒜切片;
2、青椒切段;
3、放油、烧辣;
4、将鸡脚、蒜、姜、香料、花椒放入油锅,扁炒一下;
5、再放入豆瓣酱继续炒、倒入少许的酱油和白糖、继续炒;
6、倒入配菜,继续翻炒;
7、锅中加少量水,闷锅烧;
8、烧开以后,待莴笋快熟的时候,倒入青椒、再放盐、继续闷锅烧;
9、鸡脚熟后,加味精即可。