1、鳗鱼可以冷冻,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征,鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性,鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。
2、盲鳗是地球上出现最早的脊椎动物之一,不属于鱼类,而属于圆口纲,盲鳗吃大鱼的方法十分巧妙,它从大鱼的鳃部钻进大鱼的腹腔,吃肌肉用不了多久,就能把大鱼的内脏和肌肉吃光,然后钻出来,寻找新的捕杀对象。
3、鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右,但它的头狭小,身体高和薄,又透明像片叶子一般,所以称为柳叶鱼,它的体液几乎和海水一样,所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。
4、鳗鱼苗不能用人工繁殖来培育,这主要是因为鳗鱼有很特别的生活史,很难在人为环境下来模拟,日本鳗在淡水的河川里长大为成鳗,到了夏天就开始降海洄游。