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1、准备鸡脖150克、山药1根、胡萝卜15克、适量葱、1个八角、植物油2勺、糖2勺、醋1勺、老抽1勺、料酒适量。
2、鸡脖洗净，用刀刮去外层膜和多余的脂肪和腺体，焯水后备用。
3、热锅热油，爆香葱蒜和八角。
4、加入适量水和糖，炒出微黄色后，放入鸡脖和胡萝卜片翻炒。
5、放入料酒、盐、醋、十三香、老抽和水，没过鸡脖，煮开后撇去浮沫，小火炖。
6、山药洗净，刮皮切块。
7、炖至鸡脖熟透后，加入山药，焖煮至收汤即可。
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