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鳜鱼身体侧扁,背部隆起,表体呈黄或者淡绿色,有黑色的条斑、小斑块,一般重0.5公斤左右,大者1.5-2公斤左右。鲈鱼体较长且粗大,嘴尖口大,表体呈褐色,臀鳍为橘红色,无斑纹,一般重1.5-2.5公斤左右,大者可达15公斤以上。