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鸡翅腌半小时能入味，同时可以在腌制的时候放上一些料酒。这样能够保证料酒在腌制的过程当中能够去除鸡肉上面的腥味，同时还能够提升鸡翅的细嫩口感。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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