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鸡翅15个,可乐1罐,八角3颗,姜片4枚,料酒3匙,食用油3匙,盐少量。
做法如下:
1、鸡翅开水焯两分钟,去除浮沫,后放入凉水中洗净,捞出控干水,备用;
2、炒锅放少量油,七成热时倒入鸡翅,煎至两面微黄;
3、放入八角、姜片翻炒几下,使大料入味;
4、先倒入料酒,翻炒几下后倒入可乐;
5、大火烧开后转中小火慢炖,加入少许盐;
6、可乐收汁前,放入鸡精转大火快速收汁;
7、装盘完成。