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小黄米不是小米，小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来，黄米本是北方一种粮食，是去了壳的黍子的，小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。
小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米，小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品。
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