主料:白菜400克。
辅料:鲜香菇20克,冬笋20克,金华火腿20克。
调料:料酒5克,鸡油5克,花生油25克,盐8克,味精3克,大葱10克,姜10克各适量。
做法:
1、 将白菜洗净沥干水,切成4厘米长的条;
2、 冬菇、冬笋、火腿分别洗净均切片;
3、 锅内放入花生油烧热,下入葱末,姜末煸出香味;
4、 下白菜条煸炒,加入料酒、精盐煸炒入味,再添入奶汤烧开,撇去浮沫;
5、 加入味精,出锅装入汤碗;
6、 将冬菇片、冬笋片入沸水锅中焯透捞出,同火腿片一起放入汤碗内白菜上,淋入鸡油即成。