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越南位置：越南位于东南亚的中南半岛东部，北与中国广西、云南接壤，西与老挝、柬埔寨交界，国土狭长，面积约33万平方公里，紧邻南海，海岸线长3260多公里，是以京族为主体的多民族国家。
越南菜的特色如下：
越南菜多使用鱼露、酱油、大米、新鲜香草、水果和蔬菜；越南食谱使用许多蔬菜、草药和香料，包括柠檬草、青柠和马蜂柑叶；越南料理中最常见的肉类是猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜；鸭肉和羊肉较少在越南菜中出现。
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