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沸腾是指液体受热超过其饱和温度时,在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。不同液体的沸点不同。即使同一液体,它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。沸腾的特点是当溶液沸腾时达到沸点,溶液能继续从外界吸热,沸腾时有大量气泡产生,沸腾的液体温度保持不变。