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调料配料：红黄彩椒，葱花，姜沫，蒜，东北大酱，生抽1勺，花椒粉，蚝油，鸡精。
步骤：
1、鱿鱼切开洗净备用。
2、将鱿鱼改刀，身子部分切方块，浅交叉打上花刀，别切透。
3、准备葱姜蒜沫，彩椒切块，调酱汁，1勺大酱，1勺生抽，花椒粉，鸡精，蚝油适量，1勺水搅拌均匀备用。
4、将鱿鱼焯水，鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水，时间长就老不好吃。
5、热锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，加入彩椒块翻炒。
6、倒入酱汁翻炒，至彩椒块段断开。
7、将鱿鱼倒入，大火翻炒均匀出锅。
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