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肌肉组织是由肌细胞(肌纤维)和结缔组织组成,肌细胞的形状细长,呈纤维状,故肌细胞通常称为肌纤维,细胞内含丰富的肌丝蛋白,组成细肌丝和粗肌丝。
人体肌肉共639块,约由60亿条肌纤维组成,其中最长的肌纤维达60厘米,最短的仅有1毫米左右。大块肌肉约有两千克重,小块的肌肉仅有几克,一般人的肌肉占体重的百分之三十五至四十五左右。