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1、土豆切薄片，用水泡去淀粉后控干水份，锅烧油500克至6成，下土豆片炸至金黄漂起，下生榨广椒伴匀立即起锅控油，锅下姜酸末炒香；
2、小火下炸好的土豆片，加味精，糖，十三香，芝麻，葱花，香油，伴匀即可，不要放盐或少放盐。此做饭香酥可口，风味独特；
3、榨广椒提前炒熟备用，锅下油少许，加姜蒜炒香，下控水的土豆片炒熟，加少许盐，味精调味，起锅前加榨广椒，葱花伴匀即可。
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