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胡萝卜在油腻的汤里发生化学变化，产生宜于吸收的营养素，对身体有好处。
豆腐排骨汤的做法：
主料：猪大排500克，毛豆腐4块。
调料：食盐适量，鸡精适量。
做法：
1、排骨洗净备用；
2、把洗净的排骨倒入砂锅里，再注入适量的清水，开大火烧开；
3、豆腐洗净备用；
4、汤烧开后切入豆腐块；
5、盖上盖子，大火烧开后调小火炖40分钟；
6、调入盐、鸡精即可关火食用。
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