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材料：鸡大腿1只、花生油适量、食盐适量、生姜适量、小葱适量、白酒适量、酱油适量、淀粉适量。
做法：
1、鸡腿一个洗净控干水份，抹上一层细盐腌五分钟，再抹一层白酒。
2、将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上。
3、入开水锅中隔水蒸15分钟。
4、起炒锅，倒入花生油烧热，煸香葱叶碎，再将蒸鸡碟里的汤倒入锅中，加几滴酱油，然后水淀粉勾玻璃芡。
5、烧好的汤汁淋在鸡身上即可。
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