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不能吃，可能是蜂蜜变质，主要原因是蜂蜜中的酵母菌大量繁殖，这时会分解蜂蜜的糖分使之变为醋酸、酒精和水，这就是不正常的蜂蜜的酸味。
蜂蜜正常的酸味和发酵时的酸味有很大的不同，正常的酸味就是品尝有酸味，同时蜂蜜本身不会出现别的物理变化，变质时的酸味，同时也伴有刺鼻的浓烈酒精味，而且可直接闻出来，很好鉴别。
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