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春笋里面发黑不能吃,因为竹笋里面变黑就是变质的了,不宜食用了。如果只有微小的则关系不是很大,但过多黑点还是不吃为好;新鲜竹笋可以切开后用盐水浸泡一下,然后,用保鲜膜包好,以防水分损失,可以根据食用时间不同,放入冰箱冷冻室或冷藏室储存;若只是少许几天,还可以浸入温度低的盐水中保存。