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鸡块米线的鸡块的做法：
1、准备材料，鸡腿肉三只，香菇少量，豆干少量，豆瓣酱2汤匙，老抽1汤匙，油3汤匙，葱姜蒜少许，小油菜适量，榨菜一块。
2、鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟，香菇和豆干分别切碎。
3、锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。
4、加豆干，倒入高汤约200毫升，中火炖至汤汁快要收干粘稠即可，完成鸡块米线的鸡块拌料。
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