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鱼头粉丝煲的做法如下：
材料：花鲢鱼头、粉丝、生姜、辣椒干、盐、生抽、老抽、糖香菜、胡椒粉、料酒。
1、花鲢鱼头洗净沥干水分，表面抹上一层盐，腌制1小时；
2、锅内倒入小半锅食用油烧热，将鱼头放入煎至两面金黄捞出；
3、鱼头放入砂锅内加入适量开水加入调料，煮开后炖煮15分钟；
4、加入粉丝，继续炖煮；
5、向菜中撒上葱花香菜即可。
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