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最早此词出自2003年由宁财神主创的大型都市情景喜剧《都市男女》中第63、64集，里面将都市街边外来人员所经营的小食摊称之为安徽料理，因为经营者多为安徽籍人士。而后在北京等大城市相继以此词称呼这样的小食摊，言语间有调侃之意。
通常意义上的安徽料理主要有炒面、炒饭、炒粉、柴板小馄饨、菜饭骨头汤，还有兼营麻辣烫、凉皮、葱油饼、炸香肠及油墩子等小吃。由于其价格极为低廉，经济实惠，吸引很多人尤其是外来务工者前来享用。
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